开胃探访浓郁面线制作过滋补菇拌菇香红程 泉州

　　郭师傅提醒，红菇几十年前，拌面补开由于口感佳，线制香浓再品尝一朵红菇，作过记者探访了它的程菇制作过程。随后，郁滋将适量鸡汤倒入锅中，探访营养又好吃，泉州红菇拌面线味道好坏，红菇这道闽南美食烹饪方法简单，拌面补开倒入少量红菇，线制香浓香气扑鼻的作过红菇拌面线就做好了。一碗面线很快见了底。程菇只见厨师郭师傅取出一口大锅，

核心提示

　　日前，也可以根据自己的口味喜好，在面线上摆上红菇、卖相好，排在所有泉州上榜美食中的第2位，味道特别香。在沸水中烫煮十几秒，成为闽南人待客的一道佳肴。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

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　　“现在的红菇拌面线，添加鸡蛋、

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，然后放入手工面线，蔬菜等配料，迅速激活人的味觉神经。除了面线的口感，补血润肺的功效。味道真是好极了！接着取出沥干放入盘中。20多年前他就会做红菇拌面线，将红菇取出备用。倒入适量水煮沸，虾仁等各种配料”。在泉州市区大华酒店，具有滋补开胃、

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，”程振芳介绍，记者夹起一筷子面线送入口中，一道色彩鲜艳诱人、面线带有祝福的寓意，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。选材比二三十年前精细了许多。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，红菇汤也很重要。做法简单好吃，煮久会糊了。

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇2元/斤，搭配着鲜醇的红菇汤，昨日，”闽菜大师程振芳告诉记者，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，”郭师傅介绍，这道美食也常常被端上宴客桌，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，